Video Ricette

Preparazione del testarolo Versare l’acqua nella farina dentro ad una ciotola e mescolare per ottenere una pastella liscia. Versare la pastella nel testo caldo e

Preparazione dell’Erbadela, chiamata anche Barbotta Tagliare i cipollotti a rondelle, metterli in una ciotola e salare con 3 pizzichi di sale. Lasciare riposare per 10

Preparazione della torta di riso salata Lessare il riso al dente in 1 litro di latte. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere 1/2 litro

Preparazione delle lasagne bastarde Impastare le farine con l’acqua e lasciare riposare per 30 minuti. Stendere la pasta con il mattarello o con il tirapasta

Preparazione della Soladela con i fiori di zucca Preparare la pastella con la farina, l’acqua, un filo d’olio, 3 pizzichi di sale e lasciarla riposare

La carsenta, l’antico pane lunigianese Impastare insieme alla farina l’acqua(circa 60 cl)in cui avrete fatto sciogliere un cubetto di lievito, un cucchiaio di strutto e

Una delle tradizionali torte lunigianesi, la torta di riso e cipolle. Lessare il riso al dente in acqua bollente salata per 5/6 minuti. Scolarlo e

Coi Pien, le verdure ripiene della Lunigiana Scottare le verdure in acqua bollente salata per pochi minuti. Svuotare le zucchine, sfogliare le cipolle e tagliare

Preparazione della torta invernale di zucca Grattugiare la zucca e tagliare le cipolle a pezzettini. Mescolare insieme con 3 pizzichi di sale. Lasciare riposare l’impasto