Nonostante il nome possa destare qualche dubbio, Kate è nata e cresciuta in Lunigiana, per la precisione a Panicale. Ha passato la sua infanzia tra le persone del paese, andando al casotto con la Luisa, Giovanni e la Giò a raccogliere le verdure nell’orto, gli erbi selvatici e le uova dal pollaio. E’ cresciuta sugli scalini fuori di casa aiutando a preparare i fagioli e i piselli per il pranzo, a giocare a nascondino o a strega comanda colori in piazza con gli altri bimbi.
Crescendo Kate sente di voler esplorare il mondo intero, che sembra così sconosciuto e lontano lì nel suo paesino in Toscana. Da bambina (sono gli anni ‘90) guarda sempre il telegiornale e rimane affascinata dai famosi “caschi blu” dell’ONU, vuole farne parte. E’ per questo che anni dopo si iscrive all’università di Pisa per studiare Relazioni Internazionali ma dopo la laurea è confusa, il passaggio ad andare a lavorare all’ONU non è così semplice come poteva pensare una mente così giovane. Decide di prendersi un anno, il famoso “gap year” anglosassone, e finisce a Londra per lavorare e studiare in una scuola di cucina, dato che quella passione le è stata tramandata in Lunigiana fin da piccola. E un anno diventano quindici. Kate diventa Chef lavorando in stellati, in ristoranti di altissimo livello imparando dai migliori Chef del mondo, italiani e non. Sono orari assurdi, trattamenti pesanti, fatti apposta per farti mollare ma Kate non molla. Cresce e migliora, fino a diventare Head Chef, a gestire nuove aperture e a dirigere cucine di ristoranti fine dining. Qui la clientela esclusiva le chiede di preparare i suoi menu anche per gli eventi privati nelle loro case; così Kate scopre un nuovo mondo, quello del Private Chef. Nel 2018 apre la sua attività di catering organizzando e cucinando per clienti di élite, in ville di lusso, chalet con eventi che variano dai matrimoni a cene di business a ritiri di wellness. Nel 2021, dopo anni di dolori e sintomi che non sa spiegarsi, Kate riceve la diagnosi di artrite psoriasica, una malattia autoimmune degenerativa. Presto comprende l’importanza dell’alimentazione e dello stile di vita nella gestione di tale disturbo. Approfondisce lo studio della nutrizione, sviluppando ricette altamente nutrienti a base di cibi “veri”. Notando i notevoli miglioramenti nella propria salute, decide approfondire le sue conoscenze sulla scienza che sta alla base del cibo e su come questo possa influire il corpo umano. Kate decide di unire la sua passione per il cibo con una visione scientifica e olistica del benessere, ottenendo la qualifica di Naturopata Nutrizionista. Questo risultato è il frutto di un programma triennale approfondito, completato da numerose ore di clinica pratica e lavoro diretto con i pazienti.
Per la sua salute ha ancora bisogno di qualcosa, si rende conto che qualcosa manca: la Lunigiana, la sua casa. E dopo più di 15 anni all’estero torna nella sua terra. E tutto migliora.
Ora Kate ha rimesso le sue radici qui, aprendo il suo studio di Naturopata Nutrizionista a Licciana Nardi. L’obiettivo del nuovo studio è offrire consulenze nutrizionali personalizzate, arricchite da un elemento distintivo: la cucina. Le indicazioni alimentari sono accompagnate da ricette creative e gustose, pensate per rendere il percorso di benessere più semplice, pratico e piacevole. Come lei ha aiutato se stessa e la sua condizione, Kate vuole aiutare i propri clienti a raggiungere i loro goal di salute, nutrendosi di cibi gustosi e sentendosi al meglio fisicamente e mentalmente.
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