Cerca
Close this search box.

Preparazione

4 persone
facile
3 ore
45 minuti

Ingredienti

800 gr di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di strutto
acqua quanto basta
sale quanto basta
Note: ingredienti per 1 kg di pane

La carsenta

La carsenta, l’antico pane lunigianese

Impastare insieme alla farina l’acqua(circa 60 cl)in cui avrete fatto sciogliere un cubetto di lievito, un cucchiaio di strutto e 3 pizzichi di sale. Fare lievitare per circa 1 ora. Dopo che ha raddoppiato il volume stendere l’impasto sul tagliere dove avrete steso le foglie di castagno o la carta da forno e lasciare lievitare coperto con un panno per altre 2 ore. Cuocere in forno per circa 45 minuti a 220°.