Preparazione della torta con cipolle di Treschietto
Tagliare le cipolle fini e metterle in un’colapasta con 3 pizzichi di sale,lasciare riposare per 10 minuti. Nel mentre le cipolle fanno l’acqua impastare la sfoglia e lasciarla riposare 10 minuti. Prendere le cipolle e sciaquare sotto l’acqua per togliere il sapore forte. Metterle in un contenitore e aggiungere il formaggio, la ricotta, un giro d’olio e un pizzico di pepe. Impastare il tutto. Stendere la sfoglia con il mattarello o stendipasta e coprire una teglia in cui avrete steso le foglie di castagno o la carta da forno. Stendervi dentro l’impasto e ricoprire con la restante sfoglia. Bagnare con l’acqua e olio e bucherellare con un coltello. Infornare a 220° per 30 minuti.
