Preparazione della torta con carciofi
Pulire i carciofi dalle foglie esterne,tagliarli a meta’ e togliere la barba. Affettarli sottilmente e immergerli in acqua e limone in modo che non anneriscano. Tagliare finemente le cipolle e metterle in una padella con olio etra vergine. Farle soffriggere per 5 minuti poi aggiungere i carciofi scolati dall’acqua e salare. Far cuocere per 15 minuti con coperchio aggiungendo un bicchiere d’acqua all’occorrenza. Una volta pronti versarli in una ciotola e aggiungere la ricotta,il formaggio e le uova. Impastare il tutto e poi stenderlo dentro la teglia ricoperta con la sfoglia. Ricoprire con i lembi di sfoglia in eccesso. Ungere e bucherellare con una forbice. Infornare a 220° per 30 minuti.
