Preparazione della Soladela con i fiori di zucca
Preparare la pastella con la farina, l’acqua, un filo d’olio, 3 pizzichi di sale e lasciarla riposare per 15 minuti. Ungere una teglia di 40 cm di diametro con lo strutto. Stenderci dentro i fiori di zucca interi e versarci sopra la pastella uniformemente. Deve risultare un’altezza di circa 1/2 cm. Irrorare con un filo d’olio. Infornare per 20 minuti a 220°.
